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五香西芹
类别 私家菜 骨质疏松食谱 老人食谱 高血压食谱 便秘食谱
工艺 生炒 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 西芹爽脆，五香味浓。
主料 西芹250克 油皮200克
辅料 香菇（干）20克
调料 植物油30克 香油15克 姜5克 白砂糖5克 辣椒(红、尖)10克 盐3克 五香粉3克 味精2克 碱1克
五香西芹的做法
1.西芹洗净，拍扁切段；
2.豆皮切丝，在热碱水中浸15分钟后，加入1小匙盐搅拌1分钟，捞起冲净，沥干；
3.香菇蒂泡软，拍碎；
4.红尖椒切丝；
5.锅中放一大匙生油烧热，下香菇蒂、姜末爆约二分钟；
6.捞去残渣，加麻油、糖、适量盐及味精，少许水煮沸，放入豆皮丝煮五分钟；
7.捞起用纱布包成圆筒状绑紧，蒸一小时放凉切条；
8.锅中放二大匙生油烧热，把西芹、豆皮条、红辣椒放入拌炒，下盐、味精、五香粉调味后即可。
五香西芹的食谱营养
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五香西芹的营养成分
- 能量1109.95千卡
- 蛋白质109.73克
- 脂肪61.76克
- 碳水化合物58.5克
- 叶酸101.96微克
- 膳食纤维29.63克
- 维生素a131.7微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c25.6毫克
- 维生素e104.03毫克
- 胡萝卜素784微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸6.64毫克
- 钙598.74毫克
- 磷1140.31毫克
- 钾1956.14毫克
- 钠2144.71毫克
- 碘10微克
- 镁431.69毫克
- 铁27.36毫克
- 锌10.29毫克
- 硒6.49微克
- 铜2.66毫克
- 锰6.87毫克
