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土豆烧牛腩
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛腩（腰窝）200克 土豆（黄皮）150克
辅料 香菜5克
调料 姜10克 八角2克 香叶2克 草果2克 桂皮2克 豆豉20克 酱油15克 盐3克 冰糖1克 白酒5克 辣椒(红、尖、干)2克
土豆烧牛腩的做法
1.牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；
2.土豆洗净去皮切块；
3.姜洗净去皮拍散；
4.起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5.再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7.放入调料，转小火焖30分钟；
8.放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
土豆烧牛腩制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
土豆烧牛腩的食谱营养
 | 牛腩（腰窝） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 竹笋烧牛腩 红炆牛腩 红烧果子狸 章鱼腩肉煲 柱侯牛腩煲 淄博酥锅 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
土豆烧牛腩的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
土豆烧牛腩的营养成分
- 能量876.41千卡
- 蛋白质44.36克
- 脂肪59.95克
- 碳水化合物41.05克
- 叶酸48.39微克
- 膳食纤维5.03克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a14.09微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c23.8毫克
- 维生素e8.89毫克
- 胡萝卜素84.8微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸5.02毫克
- 钙35.95毫克
- 磷121.09毫克
- 钾783.57毫克
- 钠2109.19毫克
- 碘2.24微克
- 镁109.96毫克
- 铁4.42毫克
- 锌6.76毫克
- 硒8.4微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.68毫克
