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醋烹鲫鱼
类别 家常菜 老人食谱 青少年食谱 肾炎食谱 水肿食谱
工艺 油爆 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐
口感 酸甜可口，香醇焦脆。
主料 鲫鱼500克
调料 陈醋15克 白砂糖10克 酱油10克 盐5克 味精2克 植物油70克 大葱5克 姜10克 香菜10克
醋烹鲫鱼的做法
1.鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净。
2.锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。
3.锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘。
醋烹鲫鱼制作提示
1.醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油700克。
3.鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟。
4.炒时动作要轻，以免破碎。
醋烹鲫鱼健康提示
1. 鲫鱼可与黑木耳共食，此种配合有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合肥胖和老年体弱者食用。
2. 鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤、养颜和抗衰老的作用。
醋烹鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
醋烹鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
醋烹鲫鱼的营养成分
- 能量522.11千卡
- 蛋白质93.22克
- 脂肪8.17克
- 碳水化合物19.66克
- 叶酸131.8微克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a22.65微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e1.89毫克
- 胡萝卜素136.2微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸13.51毫克
- 钙441.4毫克
- 磷833.53毫克
- 钾1654.43毫克
- 钠3042.68毫克
- 碘0.39微克
- 镁249.44毫克
- 铁10.04毫克
- 锌3.54毫克
- 硒115.28微克
- 铜0.23毫克
- 锰1.71毫克
