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豆花鱼片的做法

豆花鱼片

类别 补血食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 私家菜
工艺 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鲍鱼300克
辅料 豆腐脑150克 花生仁(生)30克
调料 大蒜(白皮)5克 5克 辣椒(红、尖、干)15克 味精2克 淀粉(玉米)3克 芝麻10克 豆瓣10克 花椒4克 猪油(炼制)20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

豆花鱼片的做法

1.鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用;
2.锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒;
3.掺入鲜汤,放入味精、豆花(豆腐脑)烧入味,将豆花捞至盘中;
4.将鲍鱼片下入汤料中煮熟,捞至豆花上,淋适量煮鱼片的原汤,撒上熟芝麻和花生仁即可。

豆花鱼片制作提示

煮豆花宜用小火,以免冲烂;鲍鱼片煮熟即可,不宜久煮。

豆花鱼片的食谱营养

鲍鱼鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能... 详细介绍 更多菜谱
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花生仁(生)花生仁(生) 1.花生含有维生素e和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2.花生中的维生素k有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,... 详细介绍 更多菜谱
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豆花鱼片的食物相克

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

豆花鱼片的营养成分

  • 能量754.88千卡
  • 蛋白质54.94克
  • 脂肪43.65克
  • 碳水化合物46.75克
  • 叶酸39.04微克
  • 膳食纤维10.68克
  • 胆固醇744.6毫克
  • 维生素a81.47微克
  • 维生素c1.15毫克
  • 维生素e34.11毫克
  • 胡萝卜素24.6微克
  • 核黄素0.67毫克
  • 硫胺素0.45毫克
  • 烟酸7.54毫克
  • 937.2毫克
  • 457.79毫克
  • 1049.48毫克
  • 6812.41毫克
  • 0.81微克
  • 332.76毫克
  • 74.34毫克
  • 8.68毫克
  • 67.05微克
  • 3.19毫克
  • 4.28毫克

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