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口水鸡
类别 四川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 公鸡700克
调料 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）10克 辣椒粉20克 酱油10克 盐3克 白砂糖5克 醋10克
口水鸡的做法
1.鸡洗净，斩成块；
2.在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；
3.水开后放入鸡煮10分钟；
4.煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；
5.起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了；
6.将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；
7.将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。
口水鸡制作提示
1.制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
2.根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
口水鸡的食谱营养
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口水鸡的营养成分
- 能量1261.2千卡
- 蛋白质139.8克
- 脂肪67.9克
- 碳水化合物32.31克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维9.6克
- 胆固醇742毫克
- 维生素a966.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e7.86毫克
- 胡萝卜素3786.1微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸41.28毫克
- 钙119.56毫克
- 磷1216.4毫克
- 钾2189.02毫克
- 钠2249.89毫克
- 碘0.24微克
- 镁205.81毫克
- 铁15.88毫克
- 锌8.37毫克
- 硒84.69微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.48毫克
