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白烩鱿鱼丝
类别 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 肝调养食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)500克
辅料 香菇（鲜）25克 木耳(水发)25克
调料 花椒2克 大葱10克 姜5克 植物油20克 香油5克 淀粉(蚕豆)5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 料酒5克
白烩鱿鱼丝的做法
1.将鱿鱼去掉头、皮。
2.将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。
3.将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，锅时淋上香油即成。
白烩鱿鱼丝制作提示
鱿鱼氽水时要沸水快捞，炒制时急火快炒，以保持脆嫩。
白烩鱿鱼丝的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 蒜酱鱿鱼 |
白烩鱿鱼丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
白烩鱿鱼丝的营养成分
- 能量507.76千卡
- 蛋白质88.53克
- 脂肪13.36克
- 碳水化合物10.88克
- 叶酸11.74微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇1340毫克
- 维生素a178.96微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e13.87毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸8.7毫克
- 钙253.84毫克
- 磷123.68毫克
- 钾1513.85毫克
- 钠1736.29毫克
- 镁234.53毫克
- 铁6.46毫克
- 锌12.34毫克
- 硒191.96微克
- 铜2.34毫克
- 锰0.99毫克
