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沙茶牛肉两面黄
类别 快餐/主食 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 气血双补食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 面条(富强粉)250克 牛里脊肉225克
辅料 绿豆芽110克 鸡蛋150克 芦笋50克 青椒50克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）10克 沙茶酱30克 鸡粉5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 淀粉(豌豆)45克 常用水10克 鸡蛋清6克 色拉油10克 酱油5克 植物油30克
沙茶牛肉两面黄的做法
1.将伊面煮熟沥干，蛋打散备用。
2.炒锅放入30克油，加热到约120度，放入煮好的伊面，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，继续煎至两面呈金黄色为止。
3.芦笋切段，与豆芽菜一起氽烫，牛里脊肉切片，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清6克、沙拉油10克、酱油5克）至入味后，过油备用。
4.将葱切段，蒜头切末，辣椒切片后炒香，放入做法3的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、沙茶酱30克、鸡粉5克、白糖5克、胡椒粉5克）调味后，以淀粉水120毫升勾芡（淀粉40克加水80毫升）即可。
5.将做法2的两面黄装盘，淋上做法4的材料即完成。
沙茶牛肉两面黄制作提示
1.伊面煎好时，加入蛋液要由内向外绕圈圈淋下，而且要平均，如此煎出来的两面黄才会漂亮。
2.此做法中选用的面条为伊面，伊面原叫伊府面，是面中上品。
沙茶牛肉两面黄的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 麻酱海参 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 肉丝拉皮 |
 | 面条(富强粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 蒜泥茄子凉面 四川凉面 白肉拉面 海参捞面 脆鳝面 皂羹面 番茄红烩鸡 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 子姜牛柳羹 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 |
沙茶牛肉两面黄的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
沙茶牛肉两面黄的营养成分
- 能量1533.85千卡
- 蛋白质99.44克
- 脂肪37.86克
- 碳水化合物214.73克
- 叶酸204.34微克
- 膳食纤维4.74克
- 胆固醇976.95毫克
- 维生素a392.3微克
- 维生素b60.79毫克
- 维生素c63.9毫克
- 维生素e10.33毫克
- 胡萝卜素244.5微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸21.41毫克
- 钙196.29毫克
- 磷1062.78毫克
- 钾1136.82毫克
- 钠1651.09毫克
- 碘47.67微克
- 镁204.65毫克
- 铁12.53毫克
- 锌15.4毫克
- 硒74.84微克
- 铜0.8毫克
- 锰1.97毫克
