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滑蛋牛肉粉丝煲
类别 快餐/主食 贫血食谱 便秘食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粉丝250克 牛里脊肉225克
辅料 绿豆芽120克 香菇（鲜）20克 冬笋120克
调料 大葱40克 鸡蛋黄25克 香菜30克 鸡粉5克 淀粉(豌豆)35克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克 酱油5克
滑蛋牛肉粉丝煲的做法
1.粉丝用约80度的热水泡软后，捞起放入沙锅中备用。
2.将牛里脊肉洗净切丝用腌料（淀粉5克、水10诧鲜汤、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌入味后，过油约(120度)备用。
3.炒香材料（豆芽菜、切片的香菇、切成丝的笋、切段的葱10克），加入高汤1200毫升，做法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用淀粉水120毫升（淀粉30克加水90毫升）勾芡，淋在粉丝上。
4.做法3完成后，于上打一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花30克、香菜即可食用。
滑蛋牛肉粉丝煲的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 怪味木耳菜 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 肉丝拉皮 |
| 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 子姜牛柳羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
滑蛋牛肉粉丝煲的营养成分
- 能量1534.7千卡
- 蛋白质66.52克
- 脂肪29.58克
- 碳水化合物258.36克
- 叶酸76.8微克
- 膳食纤维7.42克
- 胆固醇476.95毫克
- 维生素a189.8微克
- 维生素b60.84毫克
- 维生素c21.8毫克
- 维生素e8.68毫克
- 胡萝卜素482.8微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸17.64毫克
- 钙217.88毫克
- 磷787.16毫克
- 钾617.74毫克
- 钠1502.18毫克
- 碘2.13微克
- 镁153.7毫克
- 铁21.55毫克
- 锌13.2毫克
- 硒25.15微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.89毫克
