家常菜谱大全 > 白玉茭白片烧肉的做法
白玉茭白片烧肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 夏季养生食谱 利尿食谱 便秘食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茭白250克 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 盐5克 姜8克 料酒20克 色拉油50克 酱油30克 白砂糖15克
白玉茭白片烧肉的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.切去茭白有壳的一端；
17.把锅中的水煮沸，加少许盐，放入茭白煮；
18.茭白煮熟后捞出，放入开水中浸泡；
19.去除茭白外壳，斜切成茭白片；
20.将切好的茭白片放入盘中整理好；
21.把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。
白玉茭白片烧肉的食谱营养
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干 醋溜茭白 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
白玉茭白片烧肉的营养成分
- 能量3429.18千卡
- 蛋白质51.28克
- 脂肪345.43克
- 碳水化合物33.74克
- 叶酸15.28微克
- 膳食纤维5.03克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a64.74微克
- 维生素c12.82毫克
- 维生素e38.58毫克
- 胡萝卜素88.6微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸13.82毫克
- 钙66.56毫克
- 磷634.4毫克
- 钾1718.65毫克
- 钠4109.35毫克
- 碘0.72微克
- 镁155.87毫克
- 铁9.03毫克
- 锌9.92毫克
- 硒20.14微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.94毫克
