家常菜谱大全

桔羹汤圆

类别 甜品/点心 江西菜
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 磁连爽滑，桔肉甘甜，清甜中含有桔汁香味。

主料 蜜橘500克
辅料 淀粉(蚕豆)20克 糯米粉80克
调料 白砂糖150克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

桔羹汤圆的做法

1.蜜桔（南丰蜜橘）剥皮，分成瓣，用刀划开桔瓣，刮出桔瓤盛碗内；
2.糯米粉加水适量揉匀，搓成珍珠丸待用；
3.炒锅洗净，置旺火上，放入清水500毫升，烧沸，倒入珍珠丸，煮至漂起；
4.再将白糖放入锅内，烧沸后用淀粉勾芡，盛入碗内将桔瓤洒在面上。

桔羹汤圆制作提示

1.蜜桔选用南丰县特产新鲜蜜桔；
2.粉芡不要过浓，否则影响口感。

桔羹汤圆的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝
	蜜橘 1.橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3.橘皮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：薏米橘羹 桔仁大汤丸 冰糖葛仙米 蜜橘银耳 薏仁橘羹 蜜橘银耳汤 蜜橘花菜 八宝瓤梨
	糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉

桔羹汤圆的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

蜜橘 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

桔羹汤圆的营养成分

• 能量1156.6千卡
• 蛋白质9.94克
• 脂肪2.8克
• 碳水化合物280.41克
• 叶酸14.96微克
• 膳食纤维7.74克
• 维生素a1385微克
• 维生素c95毫克
• 维生素e3.28毫克
• 胡萝卜素8300微克
• 核黄素0.23毫克
• 硫胺素0.35毫克
• 烟酸2.84毫克
• 钙153毫克
• 磷198.2毫克
• 钾1004.1毫克
• 钠11.94毫克
• 镁125.3毫克
• 铁3.48毫克
• 锌1.83毫克
• 硒4.53微克
• 铜0.62毫克
• 锰1.63毫克