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炒海虾腰
类别 山东菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 气血双补食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜黑、白、黄、褐四色，色彩分外悦目，爽滑兢嫩，鲜香可口。
主料 海参（水浸）150克 虾仁150克 猪腰子200克
辅料 白果（干）30克
调料 植物油70克 鸡蛋清20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐2克 酱油5克 味精2克 胡椒粉1克 料酒10克 胡麻油5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)10克
炒海虾腰的做法
1.水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆；猪腰子片去腰臊，剞十字直刀，再切成2厘米的梭形块。
2.勺中加植物油烧温时，放入虾仁划散捞出；待油温升热时，放入腰片促九成熟倒出；白果（泡发好的）用开水焯出。
3.勺中留底油，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，加入高汤、少许酱油、盐、味精等调味，用水淀粉勾芡，加入海参、虾仁、腰片颠翻，烹醋，淋花椒油出勺即成。
炒海虾腰的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 白果炒螺丁 双白炒梭蟹 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 银杏鸡丁 白果百合炒桂圆 活海参拼活鲍 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 海参全家福 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 芙蓉海四珍 |
| 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 双腰炒螺花 金针蒸腰花 |
炒海虾腰的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炒海虾腰的营养成分
- 能量737.68千卡
- 蛋白质114.04克
- 脂肪13.15克
- 碳水化合物41.08克
- 叶酸19.15微克
- 膳食纤维0.37克
- 胆固醇1722.5毫克
- 维生素a128.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e29.15毫克
- 胡萝卜素13.8微克
- 核黄素2.69毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸8.2毫克
- 钙1248.26毫克
- 磷1466.5毫克
- 钾1415.65毫克
- 钠8988.61毫克
- 碘0.2微克
- 镁461.41毫克
- 铁18.92毫克
- 锌12.84毫克
- 硒442.39微克
- 铜3.74毫克
- 锰2.16毫克
