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炸素卷
类别 私家菜
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐干300克
辅料 九层塔80克 油皮50克 鸡蛋60克
调料 小麦面粉5克 白砂糖5克 香油5克 盐3克 味精2克 植物油50克
炸素卷的做法
1.豆腐干洗净切小丁；九层塔洗净后切末。
2.把豆干丁和九层塔拌匀，做成馅，平均分成8份。
3.每张豆皮切成4小张，分别在上面放上一份馅，卷起成春卷状，接口处用面粉黏紧。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入素卷炸至表面呈金黄色，捞出沥油就可以食用了。
炸素卷制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
炸素卷的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 九层塔 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：越南生牛肉炒河粉 三杯鸡 意式蔬菜牛肉汤面 帕玛火腿披萨 酱蛤蜊 肉末茄子 拌风螺 意式番茄牛肉凉面 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
炸素卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸素卷的营养成分
- 能量791.86千卡
- 蛋白质83.97克
- 脂肪32.69克
- 碳水化合物51.51克
- 叶酸231.84微克
- 膳食纤维6.64克
- 胆固醇351毫克
- 维生素a163.9微克
- 维生素e27.88毫克
- 胡萝卜素140微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸1.58毫克
- 钙1082.31毫克
- 磷1152.83毫克
- 钾961.15毫克
- 钠1654.82毫克
- 碘157.56微克
- 镁290.35毫克
- 铁21.87毫克
- 锌8.01毫克
- 硒10.21微克
- 铜3毫克
- 锰5.34毫克
