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虾仁炒蒜毫
类别 家常菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 幼儿食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 白绿分明,虾仁滑嫩,清淡咸鲜。
主料 虾仁400克
辅料 蒜苔100克 鸡蛋30克
调料 料酒10克 大葱15克 姜15克 花椒2克 淀粉(玉米)30克 植物油80克 盐3克
虾仁炒蒜毫的做法
1.将蒜毫切成3厘米长的段,
2.葱段、姜片拍松;
3.放入料酒、花椒水(10克)内调匀;
4.加精盐1克调化,浇在虾仁内拌匀入味;
5.拣去葱段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌匀上浆;
6.虾仁四成热油锅中,滑熟倒入漏勺;
7.勺内留油25克,下入蒜毫煸至断生;
8.加精盐、鲜汤炒开;
9.再下入虾仁炒匀,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出勺。
虾仁炒蒜毫制作提示
1.油炸过程,需备植物油约300克。
2.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
虾仁炒蒜毫的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
蒜苔 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素c具有明显的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香蒜苔 黄豆拌蒜苔 百花串酱菜 芝麻蒜苔 家常蒜薹 蒜酱蒜苔 芥末拌肚丝 蒜苔拌猪舌 | |
虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
虾仁炒蒜毫的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁炒蒜毫的营养成分
- 能量1005.46千卡
- 蛋白质181.72克
- 脂肪13.48克
- 碳水化合物45.48克
- 叶酸36.24微克
- 膳食纤维3.87克
- 胆固醇2275.5毫克
- 维生素a240.51微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.05毫克
- 维生素e7.48毫克
- 胡萝卜素517.9微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸20.82毫克
- 钙2288.14毫克
- 磷2771.38毫克
- 钾2474.85毫克
- 钠20796.6毫克
- 碘8.16微克
- 镁988.08毫克
- 铁50.5毫克
- 锌16.82毫克
- 硒308.47微克
- 铜9.47毫克
- 锰4.03毫克