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番茄鱼片
类别 家常菜 补虚养身食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱
工艺 红烧 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汁色明亮，鱼肉鲜嫩。
主料 黄瓜150克 草鱼150克
调料 番茄酱50克 鸡蛋50克 料酒5克 盐2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
番茄鱼片的做法
1.先将鱼肉洗净，切成片，用精盐、味精、蛋清和淀粉调匀码味；黄瓜切片。
2.锅内放油烧热，放入鱼片滑散，至鱼片呈白色捞出，控干。锅内留底油，加番茄酱炒出红色后，加入清汤烧沸，酌加盐和白糖，再放入鱼片和黄瓜片，最后用湿淀粉勾芡汁即可。
番茄鱼片制作提示
江河鱼和湖水鱼：江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮，烹制出来的菜肴味鲜美，略带甜头。湖水中的鱼因其生活在有极厚的污泥的静水湖中，所以鳞片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用时有较浓的泥腥味。
番茄鱼片健康提示
番茄有蔬菜中“维生素仓库”的美称，所含维生素量多且质高，与鱼片成菜，营养十分丰富，孕妇可多食用。
番茄鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
番茄鱼片的营养成分
- 能量301.05千卡
- 蛋白质36.88克
- 脂肪8.7克
- 碳水化合物24.2克
- 叶酸123.4微克
- 膳食纤维1.82克
- 胆固醇363毫克
- 维生素a139.5微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c13.5毫克
- 维生素e6.86毫克
- 胡萝卜素135微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸3.26毫克
- 钙69.14毫克
- 磷352.4毫克
- 钾1064.18毫克
- 钠924.71毫克
- 碘13.6微克
- 镁62.89毫克
- 铁3.64毫克
- 锌1.49毫克
- 硒24.9微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.2毫克
