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老醋蜇头的做法

老醋蜇头

类别 私家菜 甲状腺疾病食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 祛痰食谱
工艺 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 蛰头脆嫩、清淡爽口,是下饭的佳肴。

主料 海蜇头200克
辅料 胡萝卜50克 香菜20克
调料 3克 酱油5克 鸡精3克 白砂糖10克 5克 香油2克 大蒜(白皮)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

老醋蜇头的做法

1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。
2.将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

老醋蜇头制作提示

蛰头的细沙要反复洗掉;烫蛰头要掌握火候。

老醋蜇头的食谱营养

海蜇头海蜇头 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱
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香菜香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱
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老醋蜇头的食物相克

海蜇头 海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

老醋蜇头的营养成分

  • 能量247.51千卡
  • 蛋白质13.79克
  • 脂肪2.89克
  • 碳水化合物42.34克
  • 叶酸32.53微克
  • 膳食纤维0.88克
  • 胆固醇20.15毫克
  • 维生素a410.85微克
  • 维生素c16.45毫克
  • 维生素e7.45毫克
  • 胡萝卜素2298.5微克
  • 核黄素0.14毫克
  • 硫胺素0.18毫克
  • 烟酸1.54毫克
  • 285.2毫克
  • 90.93毫克
  • 864.46毫克
  • 3028.04毫克
  • 23.42微克
  • 251.52毫克
  • 12.19毫克
  • 1.24毫克
  • 34.05微克
  • 0.53毫克
  • 3.94毫克

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