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锅包肉
类别 东北菜
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 是外焦里嫩,酸甜可口
主料 猪里脊肉400克
辅料 胡萝卜50克
调料 料酒10克 盐5克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 醋10克 白砂糖12克 味精3克 色拉油50克
锅包肉的做法
1.猪里脊肉切大约4毫米厚的片,加入料酒、盐、少许酱油拌均匀,腌渍入味;
2.把干淀粉放碗里用水泡上;
3.胡萝卜、葱姜切丝,蒜切末;
4.小碗入酱油、醋、白糖以2:2:2.5加入,再加入精盐、味精,搅拌均匀,里面千万不要加水;
5.刚才泡好的淀粉,水与淀粉会分离开,水在上面,小心的把水倒掉,把剩下的淀粉与肉片拌均匀;
6.里脊肉下6成热的油锅里炸到外面发硬,中间的肉断生捞出;
7.油温升到8成热的时候再放进去炸到金黄的时候捞出来;
8.锅里少留下油,下葱姜蒜胡萝卜炒几下,倒入对好的汁,放入炸好的肉片,翻几下就马上出锅就好了。
锅包肉制作提示
黑龙江人多用糖醋,辽宁北京多用番茄酱。
锅包肉的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
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锅包肉的营养成分
- 能量1210.09千卡
- 蛋白质84.41克
- 脂肪81.72克
- 碳水化合物35.01克
- 叶酸37.1微克
- 膳食纤维1.21克
- 胆固醇220毫克
- 维生素a368.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.9毫克
- 维生素e38.53毫克
- 胡萝卜素2091.4微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素1.93毫克
- 烟酸21.8毫克
- 钙73.3毫克
- 磷809.98毫克
- 钾1521.57毫克
- 钠3314.58毫克
- 碘0.36微克
- 镁153.07毫克
- 铁9.47毫克
- 锌10.45毫克
- 硒22.3微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.14毫克