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青椒炒肉丝
类别 美容养颜食谱
工艺 滑炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽绿白相间，肉丝鲜嫩。
主料 猪肉(瘦)300克 青椒100克
辅料 鸡蛋清30克
调料 盐3克 料酒5克 猪油（炼制）15克 淀粉(蚕豆)5克
青椒炒肉丝的做法
1.将猪肉洗净，切成丝，用精盐、蛋清、干淀粉拌匀。
2.将青椒洗净，剥去蒂和籽，切成丝。
3.炒锅在旺火上烧热下油，油热后，把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油。锅内留油少许烧热，将青不丝放入炒几下，加精盐、味精、料酒、肉鲜汤，加盖，烧沸后，用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀，淋上熟油即成。
青椒炒肉丝制作提示
滑肉丝的油温不能太高，否则肉丝容易炒老。
青椒炒肉丝健康提示
此菜具有养颜润燥之功效。
青椒炒肉丝的食谱营养
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青椒炒肉丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青椒炒肉丝的营养成分
- 能量617.9千卡
- 蛋白质65.4克
- 脂肪33.77克
- 碳水化合物15.12克
- 叶酸35.2微克
- 膳食纤维1.42克
- 胆固醇256.95毫克
- 维生素a193.05微克
- 维生素c72毫克
- 维生素e2.39毫克
- 胡萝卜素340微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素1.67毫克
- 烟酸16.86毫克
- 钙37.16毫克
- 磷593.85毫克
- 钾1097.52毫克
- 钠1379.86毫克
- 碘14.7微克
- 镁91.96毫克
- 铁10.42毫克
- 锌9.18毫克
- 硒31.03微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.23毫克
