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番茄牛肉
类别 私家菜 学生膳食 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，酸、甜、咸三味俱全。
主料 牛里脊肉150克 番茄150克
调料 植物油30克 花椒2克 姜5克 白砂糖5克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒5克 大葱10克 香油10克 辣椒(红、尖、干)15克
番茄牛肉的做法
1.将牛肉洗净蒸熟，晾凉，切成厚片，放入碗内，加精盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，捡去葱、姜。干辣椒切成切成长2.5厘米长的段。番茄切成小片。
2.炒锅上火，舀入植物油，烧至七成热，放入牛肉片炒至棕褐色，取出。
3.锅内加少量油，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧混，用旺火收汁，加入白糖、味精、香油调味即成。
番茄牛肉制作提示
因有有过油炸制过程，需准备植物油50克。
番茄牛肉健康提示
此菜维生素、蛋白质含量丰富，适当食用有利于减肥。
番茄牛肉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
番茄牛肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
番茄牛肉的营养成分
- 能量377.12千卡
- 蛋白质38.49克
- 脂肪19.82克
- 碳水化合物21.33克
- 叶酸17.26微克
- 膳食纤维10.06克
- 胆固醇66毫克
- 维生素a97.46微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c21.5毫克
- 维生素e8.97毫克
- 胡萝卜素580.2微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.49毫克
- 钙39.69毫克
- 磷458.01毫克
- 钾688.68毫克
- 钠1760.81毫克
- 碘4.62微克
- 镁95.32毫克
- 铁2.63毫克
- 锌8.68毫克
- 硒5.56微克
- 铜0.21毫克
- 锰2.19毫克
