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粉皮辣鱼的做法

粉皮辣鱼

类别 北京菜
工艺 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲤鱼300克
辅料 粉皮40克 青椒75克
调料 大葱3克 酱油2克 甜面酱4克 料酒2克 香油2克 味精2克 糖色3克 3克 猪油(炼制)10克

指数 推荐指数 6 营养指数 4 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

粉皮辣鱼的做法

1.鲤鱼宰杀放血,去鳞、内脏,洗净;
2.顺脊剖成两半,两端切去不用,只用中间一段,切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段;
3.干粉皮去掉周围厚边,掰成3厘米见方的小片,用湿水泡软;
4.青椒切2.4厘米长,1.2厘米宽的段;
5.葱切细丝;
6.炒勺坐旺火,下鸡汤、甜面酱、料酒、葱丝、盐、味精、猪油、糖色、青椒段及鱼肉段翻搅几下;
7.沸汤移文火煮五分钟;
8.加粉皮再煮10分钟,洒上香油即成。

粉皮辣鱼的食谱营养

粉皮粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱
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鲤鱼鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱
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青椒青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻... 详细介绍 更多菜谱
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粉皮辣鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

粉皮辣鱼的营养成分

  • 能量486.51千卡
  • 蛋白质54.81克
  • 脂肪24.56克
  • 碳水化合物13.62克
  • 叶酸117.76微克
  • 膳食纤维1.42克
  • 胆固醇261.3毫克
  • 维生素a120.98微克
  • 维生素c54.09毫克
  • 维生素e6.26毫克
  • 胡萝卜素258.12微克
  • 核黄素0.31毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸8.91毫克
  • 169.53毫克
  • 635.75毫克
  • 1132.6毫克
  • 1706.97毫克
  • 21.73微克
  • 113.64毫克
  • 4.19毫克
  • 6.59毫克
  • 46.94微克
  • 0.41毫克
  • 0.34毫克

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