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滑炝里脊丝
类别 山东菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 炝 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色白，鲜嫩，爽口。
主料 猪里脊肉200克
辅料 冬笋25克 黄瓜25克
调料 盐2克 味精1克 胡麻油5克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 姜10克 鸡蛋清20克
滑炝里脊丝的做法
1.里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；
2.黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；
3.勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；
4.加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。
滑炝里脊丝制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
滑炝里脊丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
滑炝里脊丝的营养成分
- 能量404.58千卡
- 蛋白质44.51克
- 脂肪20.96克
- 碳水化合物9.92克
- 叶酸24.2微克
- 膳食纤维0.61克
- 胆固醇110毫克
- 维生素a19.8微克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e20.68毫克
- 胡萝卜素59.5微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸10.73毫克
- 钙23.79毫克
- 磷388.89毫克
- 钾694.87毫克
- 钠971.79毫克
- 镁63.76毫克
- 铁3.61毫克
- 锌4.67毫克
- 硒11.98微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.41毫克
