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椒盐虾的做法

椒盐虾

类别 海南菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 熟炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。

主料 海虾500克
辅料 香菜25克
调料 15克 辣椒(红、尖、干)25克 花生油50克 五香粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

椒盐虾的做法

1.鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干;
2.炒锅用中火烧热,放入精盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。

椒盐虾制作提示

1.因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
2.此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,获得外焦香咸辣,肉软嫩鲜美的特色。

椒盐虾的食谱营养

海虾海虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱
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香菜香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱
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椒盐虾的食物相克

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

椒盐虾的营养成分

  • 能量912.21千卡
  • 蛋白质88.22克
  • 脂肪56.21克
  • 碳水化合物23.69克
  • 叶酸37.2微克
  • 膳食纤维10.83克
  • 胆固醇585毫克
  • 维生素a48.25微克
  • 维生素c12毫克
  • 维生素e37.56毫克
  • 胡萝卜素290微克
  • 核黄素0.33毫克
  • 硫胺素0.19毫克
  • 烟酸10.38毫克
  • 771.17毫克
  • 1075.57毫克
  • 1504.61毫克
  • 7423.07毫克
  • 0.38微克
  • 274.06毫克
  • 19.51毫克
  • 9.7毫克
  • 282.45微克
  • 2.53毫克
  • 3.75毫克

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