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白牛肉的做法

白牛肉

类别 安徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜牛肉呈灰白色,经小火久煮和原汤浸泡,即烂香鲜美,以红绿、白相衬,色泽悦目。

主料 牛腱子肉600克
辅料 辣椒(红、尖、干)200克
调料 香菜10克 大蒜(白皮)20克 白酱油50克 香油25克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8

白牛肉的做法

1.将牛肉用水泡2个多小时,再漂洗三四次,洗净血水;
2.香菜切段,蒜切末;
3.红辣椒切细丝备用;
4.牛肉放在沙锅里,加水淹没,在旺火上烧开后撇去浮沫,转用小火焖煮三四个小时;
5.待牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩);
6.牛肉切成薄片装盘;
7.将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后,淋在肉片上,然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

白牛肉的食谱营养

辣椒(红、尖、干)辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱(capsaicin)、高辣椒碱(homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(noroylvanillylamide)等。色素有辣红素(ca... 详细介绍 更多菜谱
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白牛肉的营养成分

  • 能量1938.3千卡
  • 蛋白质247.48克
  • 脂肪82.06克
  • 碳水化合物135.84克
  • 叶酸152.76微克
  • 膳食纤维83.84克
  • 胆固醇282毫克
  • 维生素a38.3微克
  • 维生素b60.42毫克
  • 维生素c6.2毫克
  • 维生素e37.48毫克
  • 胡萝卜素122微克
  • 核黄素1.25毫克
  • 硫胺素1.28毫克
  • 烟酸3.59毫克
  • 128.9毫克
  • 1686.3毫克
  • 3800.1毫克
  • 8177.74毫克
  • 148.35微克
  • 455.5毫克
  • 52.88毫克
  • 40.84毫克
  • 18.11微克
  • 2.04毫克
  • 24.71毫克

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