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香辣猪蹄
类别 四川菜
工艺 软溜 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香辣适口，肥软适度。
主料 猪蹄750克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 花椒3克 豆瓣辣酱8克 白砂糖7克 花生油35克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 五香粉3克
香辣猪蹄的做法
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
香辣猪蹄的食谱营养
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
香辣猪蹄的营养成分
- 能量2361.22千卡
- 蛋白质171.85克
- 脂肪177.9克
- 碳水化合物23.44克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维6.03克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a58.14微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.55毫克
- 维生素e17.17毫克
- 胡萝卜素213.7微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸11.66毫克
- 钙301.18毫克
- 磷297.3毫克
- 钾604.26毫克
- 钠864.73毫克
- 镁63.28毫克
- 铁11.82毫克
- 锌9.77毫克
- 硒46.69微克
- 铜0.89毫克
- 锰1.63毫克
