家常菜谱大全 > 茄汁薯枣的做法
茄汁薯枣
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 熟炒 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，甜中带酸，香脆油润，外形似枣。
主料 土豆（黄皮）150克
辅料 花生仁（炸）20克 小白菜100克
调料 番茄酱50克 小麦面粉10克 淀粉(豌豆)10克 香油3克 醋400克 盐3克 白酒3克 酱油3克
茄汁薯枣的做法
1.将马铃薯蒸熟，去皮捣成泥，加面粉，干淀粉、精盐、芝麻油拌匀，分成20份，用1粒花生米作核，外包马铃薯泥，制成枣子形状，共做20颗。
2.炒锅注油烧至七成热，放入“薯枣”炸至淡黄色，倒入漏勺。
3.锅留底油烧热，放入鸡毛菜、精盐略煸，起锅装在腰盘的四周。
4.将湿淀粉、番茄酱、酱油、白糖、醋、盐放入碗内，加适量水调成芡汁，倒入热锅中，待凝倒入薯枣，淋入芝麻油，装入腰盘中间即成。
茄汁薯枣的食谱营养
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
茄汁薯枣的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
茄汁薯枣的营养成分
- 能量515.07千卡
- 蛋白质22.49克
- 脂肪14.56克
- 碳水化合物78.59克
- 叶酸77.67微克
- 膳食纤维7.8克
- 维生素a281.5微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c49毫克
- 维生素e7.3毫克
- 胡萝卜素1689微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸9.36毫克
- 钙192.67毫克
- 磷666.54毫克
- 钾2746.18毫克
- 钠2543.79毫克
- 碘12.16微克
- 镁151.47毫克
- 铁27.9毫克
- 锌7.05毫克
- 硒12.61微克
- 铜0.67毫克
- 锰12.52毫克
