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酸菜煨虾
类别 通乳食谱 肾调养食谱 祛痰食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱
工艺 煨 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 基围虾500克
辅料 酸白菜150克
调料 姜5克 大葱10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 猪油（炼制）25克 料酒10克 香油5克
酸菜煨虾的做法
1.基围虾去头洗净；
2.酸菜切头粗丝；
3.锅内放入猪油烧热，下基围虾炸至呈浅黄色时捞出；
4.锅留底油，下酸菜、姜末、葱末炒香，掺入鲜汤烧沸出味，再放入基围虾，调入盐、味精、胡椒粉、料酒，改小火烧入味；
5.待汁收干时，淋入少许香油，起锅即成。
酸菜煨虾制作提示
因酸菜已带盐，加盐一定要适量；用小火慢煨，切忌猛火。
酸菜煨虾的食谱营养
 | 基围虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：啤酒虾 蒜蓉开边虾 椒盐基围虾 豆腐虾仁 鸡胸明虾卷配奶油明虾汁 金沙基围虾 花雕基围虾 生煎蚝油凤尾虾 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
酸菜煨虾的食物相克
基围虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜煨虾的营养成分
- 能量807.5千卡
- 蛋白质93.87克
- 脂肪37.29克
- 碳水化合物26.32克
- 叶酸1.42微克
- 膳食纤维1.17克
- 胆固醇928.25毫克
- 维生素a16.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e14.53毫克
- 胡萝卜素61.1微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸15.53毫克
- 钙497.57毫克
- 磷759.27毫克
- 钾1435.47毫克
- 钠2662.04毫克
- 碘0.16微克
- 镁263.08毫克
- 铁12.79毫克
- 锌6.53毫克
- 硒200.67微克
- 铜2.58毫克
- 锰0.59毫克
