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炖咖喱牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炖 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质酥烂，香鲜微辣。
主料 牛肉(肥瘦)200克
辅料 洋葱（白皮）100克
调料 猪油（炼制）50克 咖喱10克 味精2克 料酒10克 大葱5克 姜3克 淀粉(玉米)3克 盐3克
炖咖喱牛肉的做法
1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；
2.洋葱切成丝；
3.姜块用刀拍打几下；
4.锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；
5.炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。
炖咖喱牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
炖咖喱牛肉的营养成分
- 能量788.09千卡
- 蛋白质43.16克
- 脂肪59.66克
- 碳水化合物23.11克
- 叶酸22.28微克
- 膳食纤维4.79克
- 胆固醇214.5毫克
- 维生素a42.89微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c8.47毫克
- 维生素e4.04毫克
- 胡萝卜素97.3微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸12.29毫克
- 钙131.16毫克
- 磷417.83毫克
- 钾764.09毫克
- 钠1520.41毫克
- 碘1.2微克
- 镁79.5毫克
- 铁10.3毫克
- 锌10.02毫克
- 硒13.92微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.36毫克
