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咖喱炒干丝
类别 青少年食谱 浙江菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐
口感 颜色金黄，香醇微辣，鲜嫩可口，亦菜亦点。
主料 豆腐干300克
辅料 冬笋50克 淀粉(蚕豆)3克
调料 黄酒5克 盐3克 咖喱2克 味精3克 菜籽油20克 香油10克
咖喱炒干丝的做法
1.将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；
2.炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；
3.再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升，继续煸炒1 分钟左右；
4.用湿淀粉勾薄芡，加味精，淋芝麻油，出锅装盘即成。
咖喱炒干丝制作提示
此菜原为旱菜细点，作菜上席，味应醇厚，佐酒最宜。
咖喱炒干丝的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱焖鸡 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
咖喱炒干丝的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
咖喱炒干丝的营养成分
- 能量739.47千卡
- 蛋白质52.21克
- 脂肪41.05克
- 碳水化合物42.39克
- 叶酸163.99微克
- 膳食纤维3.55克
- 维生素a8.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.54毫克
- 维生素e19.16毫克
- 胡萝卜素53.8微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸1.37毫克
- 钙954.39毫克
- 磷858.84毫克
- 钾456.54毫克
- 钠1656.67毫克
- 碘138.6微克
- 镁198.26毫克
- 铁16.24毫克
- 锌5.5毫克
- 硒0.17微克
- 铜2.37毫克
- 锰4毫克
