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柱侯酱蒸光鸭
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭750克
辅料 芋头250克
调料 大蒜（白皮）2克 江米酒25克 老抽5克 香油1克 淀粉(玉米)5克 柱侯酱125克 花生油100克
柱侯酱蒸光鸭的做法
1.把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀；
2.放入鸭腹内，用针缝合切口；
3.鸭身涂上老抽；
4.然后用花生抽油起锅，下鸭煎过，取起；
5.鸭腹向上盛放在碟中，以芋头伴边，然后用中火蒸至熟；
6.倾出蒸鸭原汁，将芋头排于碟底；
7.鸭斩件后砌于芋头上面；
8.在蒸鸭原汁中加入淡二汤（100克）、麻油、湿淀粉打芡；
9.再加包尾油拌匀，取起淋于鸭面上。
柱侯酱蒸光鸭的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 芋头煲白鹅肉 肉苁蓉豆豉汤 |
柱侯酱蒸光鸭的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
柱侯酱蒸光鸭的营养成分
- 能量2954.45千卡
- 蛋白质122.7克
- 脂肪249.17克
- 碳水化合物52.74克
- 叶酸24.34微克
- 膳食纤维2.53克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a457.6微克
- 维生素c15.14毫克
- 维生素e45.93毫克
- 胡萝卜素400.6微克
- 核黄素1.78毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸33.4毫克
- 钙154.03毫克
- 磷1082.09毫克
- 钾2407.64毫克
- 钠950.23毫克
- 碘0.14微克
- 镁168.92毫克
- 铁22.46毫克
- 锌11.91毫克
- 硒95.77微克
- 铜2.68毫克
- 锰1.65毫克
