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豆豉肉
类别 山东菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）2500克
辅料 豆豉150克
调料 大葱100克 酱油100克 姜50克 黄酒50克 盐50克 味精5克 白砂糖50克
豆豉肉的做法
1.葱切段，姜切丝；
2.将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3.放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4.食时根据需要码入盘中即可。
豆豉肉的食谱营养
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豆豉肉的营养成分
- 能量14941.4千卡
- 蛋白质279.3克
- 脂肪1480.21克
- 碳水化合物131.88克
- 叶酸13.25微克
- 膳食纤维12.8克
- 胆固醇2725毫克
- 维生素a275微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c5毫克
- 维生素e62.28毫克
- 胡萝卜素149微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素2.41毫克
- 烟酸63.76毫克
- 钙382.5毫克
- 磷2720.7毫克
- 钾7039.7毫克
- 钠28235.3毫克
- 碘2.4微克
- 镁932.35毫克
- 铁41.61毫克
- 锌45.86毫克
- 硒102.08微克
- 铜3.1毫克
- 锰8.66毫克
