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炒田螺
类别 广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱
工艺 炒 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
口感 螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
炒田螺的做法
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
炒田螺制作提示
1.嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
炒田螺的食谱营养
 | 田螺 1.螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：瓤田螺 焦炸螺蛳 泡菜炒田螺 茵陈炒田螺 酒炒田螺 酿田螺 田螺塞肉 鸡骨草田螺粥 |
炒田螺的食物相克
田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
炒田螺的营养成分
- 能量409.55千卡
- 蛋白质64.11克
- 脂肪2.08克
- 碳水化合物36.04克
- 膳食纤维2.23克
- 胆固醇770毫克
- 维生素a0.75微克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e18.15毫克
- 胡萝卜素4.5微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸11.3毫克
- 钙5166.88毫克
- 磷497.6毫克
- 钾786.11毫克
- 钠1797.71毫克
- 镁458.93毫克
- 铁100.02毫克
- 锌14.52毫克
- 硒85.75微克
- 铜4.4毫克
- 锰7.46毫克
