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豉汁蒸排骨
类别 广州菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 孕中期食谱
工艺 粉蒸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
口感 肉鲜美而有豉、蒜香味。
主料 猪排骨(大排)250克
辅料 淀粉(蚕豆)10克
调料 大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
豉汁蒸排骨的做法
1.将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
3.豆豉捣成泥，备用；
4.把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
5.腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
6.旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
豉汁蒸排骨的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
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豉汁蒸排骨的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
豉汁蒸排骨的营养成分
- 能量733.16千卡
- 蛋白质48.24克
- 脂肪51.14克
- 碳水化合物20.08克
- 叶酸12微克
- 膳食纤维0.36克
- 胆固醇412.5毫克
- 维生素a30.25微克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e1.96毫克
- 胡萝卜素1.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素2.01毫克
- 烟酸13.45毫克
- 钙35.25毫克
- 磷339.61毫克
- 钾757.31毫克
- 钠1927.7毫克
- 碘0.19微克
- 镁65.2毫克
- 铁3.2毫克
- 锌4.55毫克
- 硒26.3微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.39毫克
