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蒜末拌卷心菜
类别 私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱
工艺 炝 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
口感 蒜味鲜香，清嫩爽口。
主料 圆白菜250克
辅料 青椒20克 柿子椒20克
调料 大蒜（白皮）20克 花椒3克 花生油10克 白砂糖10克 姜5克 盐3克 醋5克 辣椒油5克 味精2克
蒜末拌卷心菜的做法
1.圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。
蒜末拌卷心菜的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
蒜末拌卷心菜的营养成分
- 能量279.4千卡
- 蛋白质6.22克
- 脂肪15.93克
- 碳水化合物32.14克
- 叶酸55.32微克
- 膳食纤维4.26克
- 维生素a48.99微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c142毫克
- 维生素e10.31毫克
- 胡萝卜素288.4微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1.54毫克
- 钙160.33毫克
- 磷102.9毫克
- 钾438.32毫克
- 钠1430.77毫克
- 碘1.92微克
- 镁43.48毫克
- 铁2.93毫克
- 锌1.04毫克
- 硒3.43微克
- 铜0.23毫克
- 锰1毫克
