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过油肉土豆片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 滑炒 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉香，土豆香，蒜香，三香扑鼻。
主料 土豆（黄皮）250克 猪里脊肉100克
调料 植物油50克 酱油5克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 大蒜（白皮）10克 姜3克
过油肉土豆片的做法
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
过油肉土豆片健康提示
本菜以猪里脊肉和土豆共同为菜。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素c、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。土豆加肉片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。
过油肉土豆片的食谱营养
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
过油肉土豆片的营养成分
- 能量403.58千卡
- 蛋白质27.53克
- 脂肪8.44克
- 碳水化合物57.27克
- 叶酸60.9微克
- 膳食纤维3.23克
- 胆固醇55毫克
- 维生素a8.84微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c35.82毫克
- 维生素e1.55毫克
- 胡萝卜素23.1微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸5.38毫克
- 钙32.57毫克
- 磷322.65毫克
- 钾1250.12毫克
- 钠1527.88毫克
- 碘3.12微克
- 镁99.68毫克
- 铁3.29毫克
- 锌3.24毫克
- 硒6.85微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.5毫克
