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油炝蚕豆
类别 湖南菜 益智补脑食谱 健忘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 颜色碧绿，鲜嫩爽口。
油炝蚕豆的做法
1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。
油炝蚕豆的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
油炝蚕豆的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
油炝蚕豆的营养成分
- 能量2037.48千卡
- 蛋白质133.07克
- 脂肪56.74克
- 碳水化合物299.52克
- 叶酸323.45微克
- 膳食纤维49.37克
- 维生素a782.3微克
- 维生素c240毫克
- 维生素e47.59毫克
- 胡萝卜素4664微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素5.56毫克
- 烟酸22.66毫克
- 钙306毫克
- 磷3006.94毫克
- 钾5886.14毫克
- 钠2112.04毫克
- 镁701.27毫克
- 铁53.5毫克
- 锌20.83毫克
- 硒30.56微克
- 铜5.96毫克
- 锰8.61毫克
