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椒麻牛舌的做法

椒麻牛舌

类别 清真菜 营养不良食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
工艺 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸麻清香,风味幽雅

主料 牛舌400克
辅料 竹笋200克
调料 7克 味精2克 胡椒粉1克 花椒40克 姜汁5克 葱汁5克 香油2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒麻牛舌的做法

1.青笋剥去皮,洗净切成象眼片,用精盐2克稍腌后挤干水分,垫在盘底,熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。
2.花椒剁碎后,加入少许清水,置于火上煮沸,用箩筛将汁水沥入小碗中,待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀.上桌前浇上汁水即可。

椒麻牛舌制作提示

1.使用花椒盐时,花椒炒香,盐炒热,现舂现用效果才好,比例2:1.2.此味如果有喜辣者,可以把辣椒油放在旁边,行话称"搭红".3.椒麻汁还可用于热菜中.

椒麻牛舌的食谱营养

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椒麻牛舌的营养成分

  • 能量952.09千卡
  • 蛋白质76.78克
  • 脂肪59.18克
  • 碳水化合物43.1克
  • 叶酸5.84微克
  • 膳食纤维15.1克
  • 胆固醇368毫克
  • 维生素a41.3微克
  • 维生素c10毫克
  • 维生素e4.68毫克
  • 胡萝卜素56.6微克
  • 核黄素0.97毫克
  • 硫胺素0.61毫克
  • 烟酸16.26毫克
  • 301.16毫克
  • 761.4毫克
  • 1806.2毫克
  • 3168.38毫克
  • 0.08微克
  • 119.96毫克
  • 16.95毫克
  • 15.02毫克
  • 56.39微克
  • 0.96毫克
  • 3.77毫克

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