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南味风干肉
类别 私家菜
工艺 风干 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。
主料 猪肉(肥瘦)500克
辅料 腐乳（红）250克
调料 甜面酱15克 豆瓣辣酱15克 白砂糖50克 盐10克 料酒7克
南味风干肉的做法
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
南味风干肉的食谱营养
 | 腐乳（红） 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头煲白鹅肉 生烤乳猪肉 腐乳鸡 腐乳爆肉 南乳杂锦 腐乳炒蛋 沙锅驴肉 南乳焖肉 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 卤肉饭 |
南味风干肉的营养成分
- 能量2581.75千卡
- 蛋白质97.36克
- 脂肪205.7克
- 碳水化合物88.66克
- 叶酸21.5微克
- 膳食纤维2.79克
- 胆固醇400毫克
- 维生素a190.8微克
- 维生素e22.22毫克
- 胡萝卜素604.5微克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸19.28毫克
- 钙295.1毫克
- 磷1258.45毫克
- 钾1289.85毫克
- 钠12460.7毫克
- 碘1.44微克
- 镁285.55毫克
- 铁38.48毫克
- 锌14.77毫克
- 硒82.2微克
- 铜0.87毫克
- 锰3.28毫克
