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家制熏肉的做法

家制熏肉

类别 私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽紫红,皮烂肉嫩,风味独特,诱人食欲。

主料 猪肉(肥瘦)500克
调料 八角5克 花椒2克 5克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 10克 甜面酱10克 大葱25克 酱油25克 腐乳(红)20克 丁香5克 肉豆蔻5克

指数 推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

家制熏肉的做法

1.原料处理:将猪肉去掉筋膜,洗净血水,切成长条。
2.煮制:放入锅中,加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水(没肉),置于旺火上煮沸,然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳(用水调稀)拌匀,改用文火煮决4小时至肉烂。
3.熏制:另取锅置于文火上烧热,锅底铺入锯末,锅口架一铁网(距锅底15至20厘米),然后将煮好的肉条放在铁网上,盖严盖,熏制20至25分钟(注意翻面)。

家制熏肉的食谱营养

猪肉(肥瘦)猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 卤肉饭

家制熏肉的营养成分

  • 能量2105.99千卡
  • 蛋白质71.99克
  • 脂肪190.24克
  • 碳水化合物33.28克
  • 叶酸24.55微克
  • 膳食纤维6.34克
  • 胆固醇400毫克
  • 维生素a100.05微克
  • 维生素b60.04毫克
  • 维生素c0.95毫克
  • 维生素e4.05毫克
  • 胡萝卜素59.9微克
  • 核黄素0.95毫克
  • 硫胺素1.15毫克
  • 烟酸18.68毫克
  • 132.41毫克
  • 926.76毫克
  • 1235.7毫克
  • 6509.7毫克
  • 1.56微克
  • 159.3毫克
  • 13.72毫克
  • 11.48毫克
  • 63.21微克
  • 0.6毫克
  • 1.59毫克

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