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酸辣豆花汤
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口感多样，酸辣味浓。
主料 豆腐脑500克
辅料 大豆25克 花生仁（炸）25克 油炸馓子25克 大白菜(小白口)5克 圆白菜10克
调料 色拉油50克 辣椒油25克 香油10克 酱油10克 盐5克 味精1克 醋25克 胡椒粉3克 花椒粉2克 淀粉(豌豆)15克 大葱5克
酸辣豆花汤的做法
1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。
酸辣豆花汤制作提示
豆腐脑又称豆花。
酸辣豆花汤的食谱营养
 | 大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 香菇白菜羹 麻酱拌白菜 金边白菜 栗子烧白菜 奶油白菜 奶汤白菜 瓜烧白菜 |
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 豆腐脑 豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六珍豆花 海参豆花 水豆腐花汤 金针云耳番茄豆腐花汤 豆花蘑菇银耳汤 豆花鱼 豆花鱼片 豆腐脑素三鲜 |
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 软炸烧白 |
 | 油炸馓子 馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银鱼仔蟹锅 大边炉 菊花鱼羹锅 糊蟹带馓 汤泡鱼生 鱼羹菊花锅 酥馓鱼片 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
酸辣豆花汤的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
酸辣豆花汤的营养成分
- 能量1154.1千卡
- 蛋白质26.09克
- 脂肪104.97克
- 碳水化合物35.05克
- 叶酸35.4微克
- 膳食纤维10.15克
- 维生素a21.51微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.1毫克
- 维生素e123.95毫克
- 胡萝卜素128.8微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸3.24毫克
- 钙179.94毫克
- 磷317.83毫克
- 钾1218.09毫克
- 钠2762.36毫克
- 碘3.18微克
- 镁238.98毫克
- 铁10.42毫克
- 锌5.34毫克
- 硒2.76微克
- 铜1.85毫克
- 锰2.87毫克
