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泡菜炒田螺
类别 家常菜 清热解毒食谱 防暑食谱 利尿食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 田螺600克
辅料 泡菜40克
调料 豆瓣酱20克 大蒜（白皮）20克 姜16克 葱白25克 柱侯酱10克 生抽7克 醋4克 料酒12克 鸡精3克 白砂糖2克 淀粉(玉米)10克 花椒3克 植物油80克 盐2克
泡菜炒田螺的做法
1.将田螺放入清水盆内，加入少许植物油静养两天，待其吐尽泥沙后捞出，用剪刀剪除田螺尖，用清水泡洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，起锅；
2.泡酸青菜洗去部分盐分，切成粒，郫县豆瓣酱剁细，大蒜、姜分别切粒，葱白切段；
3.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒，放入泡酸青菜粒、葱白段炒香，加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖，用小火烧熟，加湿淀粉15克，炒匀，起锅装盘。
泡菜炒田螺的食谱营养
 | 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣野鸡片 酸辣牛肚花 酸辣羊蹄花 酸辣鸡球 酸辣荔枝鱼卷 |
| 田螺 1.螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：瓤田螺 炒田螺 焦炸螺蛳 茵陈炒田螺 酒炒田螺 酿田螺 田螺塞肉 鸡骨草田螺粥 |
泡菜炒田螺的食物相克
田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
泡菜炒田螺的营养成分
- 能量493.59千卡
- 蛋白质71.32克
- 脂肪3.15克
- 碳水化合物47.48克
- 叶酸2.36微克
- 膳食纤维2.17克
- 胆固醇924.15毫克
- 维生素a8.67微克
- 维生素c6.29毫克
- 维生素e4.98毫克
- 胡萝卜素52.4微克
- 核黄素1.29毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸14.36毫克
- 钙6233.82毫克
- 磷640.38毫克
- 钾933.92毫克
- 钠3177.53毫克
- 碘23.04微克
- 镁509.63毫克
- 铁123.26毫克
- 锌17.06毫克
- 硒103.68微克
- 铜5.06毫克
- 锰8.73毫克
