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四喜烤麸
类别 上海菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色酱红,香浓醇,咸中带甜。
主料 烤麸100克 花生仁(生)10克 木耳(水发)5克 竹笋10克 黄花菜10克
调料 植物油10克 大葱3克 姜3克 八角3克 料酒2克 酱油4克 白砂糖10克 色拉油10克 味精3克 香油10克
四喜烤麸的做法
1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。
2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。
3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。
4.炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳,笋段,金针菜翻炒均匀,放入烤麸,花生仁,加入调料及水,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。
四喜烤麸的食谱营养
花生仁(生) 1.花生含有维生素e和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2.花生中的维生素k有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 | |
黄花菜 黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 | |
烤麸 烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香烤麸 冬菇烤麸 八味酿笋 蜜汁烤麸 花生烤麸粥 烤麸烧肉 粟子烤麸 素咕噜肉 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 | |
竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
四喜烤麸的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
四喜烤麸的营养成分
- 能量438.18千卡
- 蛋白质26.78克
- 脂肪25.04克
- 碳水化合物29.6克
- 叶酸11.68微克
- 膳食纤维3.28克
- 维生素a32.73微克
- 维生素c1.96毫克
- 维生素e17.28毫克
- 胡萝卜素196.22微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸3.51毫克
- 钙78.27毫克
- 磷145.5毫克
- 钾218.51毫克
- 钠713.24毫克
- 碘0.37微克
- 镁77.84毫克
- 铁4.79毫克
- 锌2.14毫克
- 硒1.04微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.54毫克