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酱螃蟹
类别 卤酱菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 螃蟹800克
辅料 辣椒(红、尖)100克 辣椒(青、尖)100克
调料 酱油200克 辣椒粉5克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 姜3克 白砂糖3克 胡椒粉3克
酱螃蟹的做法
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
酱螃蟹的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 五香辣毛豆 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 豉椒豆腐 |
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 五谷蟹 |
酱螃蟹的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
酱螃蟹的营养成分
- 能量1043.56千卡
- 蛋白质155.17克
- 脂肪22.27克
- 碳水化合物62.8克
- 叶酸0.45微克
- 膳食纤维8.13克
- 胆固醇2136毫克
- 维生素a3558.77微克
- 维生素c206.42毫克
- 维生素e50.84毫克
- 胡萝卜素2676.72微克
- 核黄素2.65毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸18.79毫克
- 钙1203.83毫克
- 磷2021.11毫克
- 钾2646.88毫克
- 钠13073.3毫克
- 碘5.05微克
- 镁544.51毫克
- 铁43.92毫克
- 锌32.46毫克
- 硒459.8微克
- 铜24.17毫克
- 锰6.11毫克
