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熘牛心花的做法

熘牛心花

类别 清真菜 健脾开胃食谱 心调养食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香鲜脆嫩,系清真菜肴。

主料 牛心500克
辅料 玉兰片40克 木耳(水发)5克
调料 植物油100克 淀粉(豌豆)15克 2克 酱油5克 味精1克 大葱20克 3克 大蒜(白皮)3克 花椒3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

熘牛心花的做法

1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂,切坡刀片,剞兰花刀,葱切段,玉兰片切小片,水木耳大小块适当,将心片放入碗内加食盐,水淀粉浆好。
2.用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。
3.炒锅放入清油,上火烧至七成热,下心花滑散,倒入漏勺控净油。
4.炒锅留余油,下葱段、蒜片、姜末炝锅,煸出香味,放入玉兰片、木耳稍炒,下滑好的心花翻炒几下,烹入兑好的芡汁,颠炒几下,淋明油,装盘即成。

熘牛心花的食谱营养

木耳(水发)木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有... 详细介绍 更多菜谱
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熘牛心花的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

熘牛心花的营养成分

  • 能量622.58千卡
  • 蛋白质79.58克
  • 脂肪18.03克
  • 碳水化合物41.05克
  • 叶酸2.4微克
  • 膳食纤维6.16克
  • 胆固醇575毫克
  • 维生素a89.03微克
  • 维生素b60.03毫克
  • 维生素c26.38毫克
  • 维生素e2.33毫克
  • 胡萝卜素24微克
  • 核黄素2.01毫克
  • 硫胺素1.34毫克
  • 烟酸34.34毫克
  • 77.59毫克
  • 925.27毫克
  • 1516.15毫克
  • 1401.1毫克
  • 0.12微克
  • 146.84毫克
  • 32.38毫克
  • 12.42毫克
  • 74.33微克
  • 1.93毫克
  • 0.95毫克

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