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客家封鸡
类别 广东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡200克 空心菜230克
辅料 香菇（干）20克 辣椒(红、尖)15克
调料 香菜5克 大蒜（白皮）3克 酱油15克 味精10克
客家封鸡的做法
1.香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空，并在背脊上剁5刀，鸡头朝着划开的背脊塞向胸口，拉出，鸡脚则自尾部的洞口塞入。
2.香菇铺于锅底，放入鸡（背朝上）和蒜头、酱油、味精倒清水（盖满全鸡），移至蒸笼中，以中火蒸约2小时。
3.待鸡蒸好，准备两个盘子。一个盘子铺上烫熟的空心菜（菠菜、荠菜也可），另一个盘子伸入锅中，用汤勺将鸡胸脯朝上取出，移至空心菜上面。然后浇淋汤汁，摆上香菇、蒜头、红辣椒和香菜，即做成这道芳香扑鼻的客家菜。
客家封鸡的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
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客家封鸡的营养成分
- 能量447.88千卡
- 蛋白质52.93克
- 脂肪19.62克
- 碳水化合物30.78克
- 叶酸215.91微克
- 膳食纤维16.12克
- 胆固醇212毫克
- 维生素a799微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c36.71毫克
- 维生素e1.84毫克
- 胡萝卜素4213.6微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸16.34毫克
- 钙330.77毫克
- 磷499.91毫克
- 钾1400.91毫克
- 钠2059.27毫克
- 碘1.36微克
- 镁201.98毫克
- 铁9毫克
- 锌4.82毫克
- 硒25.49微克
- 铜0.52毫克
- 锰2.63毫克
