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五香熏蛋
类别 山东菜 肝调养食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱 滋阴食谱
工艺 熏 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽油亮，熏香味美。
主料 鸡蛋1500克
调料 酱油150克 盐30克 味精2克 香油5克 白砂糖60克 花椒2克 八角2克 桂皮2克 沙姜2克 丁香3克 甘草4克
五香熏蛋的做法
1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。
2.除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。
五香熏蛋制作提示
操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时，水不要滚开，以免蛋壳破裂。
五香熏蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 岭南酥鸭 五色彩肠 金沙鸭舌 |
五香熏蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五香熏蛋的营养成分
- 能量2122.71千卡
- 蛋白质209.12克
- 脂肪138.11克
- 碳水化合物125.49克
- 叶酸1699.6微克
- 膳食纤维3.78克
- 胆固醇8775毫克
- 维生素a3510.6微克
- 维生素c0.04毫克
- 维生素e31.38毫克
- 胡萝卜素3.6微克
- 核黄素4.28毫克
- 硫胺素1.73毫克
- 烟酸5.65毫克
- 钙1010.59毫克
- 磷2265.36毫克
- 钾2833.43毫克
- 钠22575.8毫克
- 碘411.6微克
- 镁403.6毫克
- 铁44.74毫克
- 锌18.69毫克
- 硒218.17微克
- 铜2.51毫克
- 锰2.7毫克
