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香卤鸭掌的做法
1.鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。
2.食用时,将鸭掌装入盘内,用香卤汤和味精、香油兑汁浇上,拼上香菜即成。
香卤鸭掌的食谱营养
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水鸡肫 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 越南生牛肉炒河粉 | |
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香卤鸭掌的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香卤鸭掌的营养成分
- 能量2442.5千卡
- 蛋白质409.31克
- 脂肪43.88克
- 碳水化合物101.88克
- 叶酸149.08微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a358微克
- 维生素c48毫克
- 维生素e11.27毫克
- 胡萝卜素1160微克
- 核黄素2.69毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸18.73毫克
- 钙471毫克
- 磷1414.4毫克
- 钾692.4毫克
- 钠1781.04毫克
- 碘1.5微克
- 镁78.7毫克
- 铁22.55毫克
- 锌8.6毫克
- 硒81.93微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.35毫克