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五香火肠的做法

五香火肠

类别 湖南菜 补虚养身食谱 痔疮食谱 老人食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香酥味鲜,冷热均宜。

主料 猪大肠200克 猪肉(肥瘦)300克
辅料 火腿150克
调料 料酒50克 50克 酱油25克 白砂糖15克 50克 味精1克 香油15克 桂皮15克 八角15克 大葱15克 15克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五香火肠的做法

1.将猪大肠放在水案上,用竹片刮尽涎液,内外冲洗净,下入开水锅氽过即捞出,用盐、醋揉搓,用清水冲洗直到无异味为止。
2.猪肉片成0.7厘米厚的大片,火腿切成约1.3厘米宽的条,用猪肉片包裹在火腿的周围,现灌入大肠内,然后将肠两头用绳捆紧,放入有竹底蔑的沙钵内,再放入拍破的葱、姜以及料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水,在小火煨约1小时后取出晾凉,刷上香油,以免干燥。
3.食用时,切圆片摆盘,淋香油即成。

五香火肠的食谱营养

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五香火肠的营养成分

  • 能量1992.98千卡
  • 蛋白质80.51克
  • 脂肪169.61克
  • 碳水化合物43.73克
  • 叶酸56.24微克
  • 膳食纤维7.26克
  • 胆固醇572.5毫克
  • 维生素a143.9微克
  • 维生素b60.14毫克
  • 维生素c1.05毫克
  • 维生素e13.4毫克
  • 胡萝卜素41.1微克
  • 核黄素1.02毫克
  • 硫胺素0.96毫克
  • 烟酸24.05毫克
  • 106.65毫克
  • 1166.84毫克
  • 1319.59毫克
  • 23931毫克
  • 6微克
  • 146.72毫克
  • 15.33毫克
  • 12.53毫克
  • 84.4微克
  • 0.64毫克
  • 3.85毫克

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