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清汤凤足的做法

清汤凤足

类别 河南菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清味美,鲜香利口。

主料 鸡爪500克
辅料 冬笋20克 香菇(干)5克 豌豆5克 火腿5克
调料 3克 酱油5克 黄酒10克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 4 养颜指数 6 麻辣指数 0

清汤凤足的做法

1.鸡爪从上部顺长剖开,在距爪骨1.6 厘米处砸断,将爪骨拉出;
2.去骨鸡爪下开水锅内浸透,捞在碗内,添入清汤500毫升上笼蒸烂;
3.鸡爪蒸烂后将汤滗出,把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净;
4.冬笋削皮,洗净,切片;
5.香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
6.熟火腿切片;
7.炒锅置旺火上,添入清水烧开, 将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下,捞在大汤碗中;
8.炒锅置旺火上,倒入蒸鸡爪的汤汁,添清汤500毫升,放入精盐、酱油、黄酒、味精,汤沸撇沫,倒在汤碗中即成。

清汤凤足制作提示

凤足寡味,用上好清汤,加笋、菇、火腿增味,清香爽口,可登大雅之堂。

清汤凤足健康提示

鸡爪富含胶质蛋白,对身体虚弱者颇有补益。

清汤凤足的食谱营养

冬笋冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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火腿火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱
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鸡爪鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱
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豌豆豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(干)香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素d,促进体内钙的吸收,并可增强... 详细介绍 更多菜谱
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清汤凤足的营养成分

  • 能量1313.86千卡
  • 蛋白质123.71克
  • 脂肪82.27克
  • 碳水化合物20.06克
  • 叶酸12.24微克
  • 膳食纤维1.9克
  • 胆固醇516.95毫克
  • 维生素a191.9微克
  • 维生素c1.15毫克
  • 维生素e1.72毫克
  • 胡萝卜素28微克
  • 核黄素0.75毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 烟酸13.68毫克
  • 199.96毫克
  • 437.88毫克
  • 608.45毫克
  • 2550.08毫克
  • 0.34微克
  • 54.55毫克
  • 8.22毫克
  • 5.22毫克
  • 50.74微克
  • 0.33毫克
  • 0.56毫克

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