安徽菜的做法 (共69道菜) 第5页
做法:1.葱姜洗净,均切成末;2.熟火腿切丁;3.香菇去蒂,洗净,切丁;4.冬笋去外壳、老根,洗净,切丁;5.鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切丁;6.豆腐干洗...详细介绍 | |
做法:1.将茭白洗净,切成3.5厘米长的小条;2.将熟火腿切成小丁;3.将虾仁洗净斩茸;4.生肥膘肉洗净,斩茸;5.将虾茸、肥膘茸放碗内,加黄酒10克、精盐少...详细介绍 | |
做法:1.葱姜洗净,均切成末;2.取猪肉50克细切粗剁成末;3.炒锅放旺火上,放猪油10克,烧至五成热,下猪肉末煸炒几下,加入精盐、味精各少许、酱油,炒至成熟...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐(八公山豆腐)切成2厘米见方的块,下冷水锅中烧开捞起,放入筛里沥去水分;2.冬笋去壳、老根,洗净切成薄片;3.水发木耳择洗干净,大的撕成小片;...详细介绍 | |
做法:1.把鹌鹑蛋放入凉锅中烧开后,再用小火煮5分钟,把蛋捞出放于冷水中,然后剥去蛋壳;2.鸭掌加温开水浸泡,剥去外衣,用刀刮去鸭掌黑黄的斑点,洗净;3.鸭掌...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉剔去筋膜,切成细丝;2.砧板上铺一块肉膘,将鱼肉放在上面剁成泥;3.接着,将剁好的鱼肉放入碗中,加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄酒、味...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼去刺,鱼肉放在垫有肉皮的砧板上,用刀背排捶成鱼泥;2.葱2.5克切成末,7.5克切成段;3.姜2.5克切末,2.5克切成片(稍拍一下);4.淀...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,用水洗净,除皮去刺,剔取净肉(头尾留下另用);2.将鱼肉切成长6厘米的横刀段,再片成宽2厘米的片;3.鸡胸脯肉剔去筋膜,也...详细介绍 | |
做法:1.选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;2.另一端留1.3厘米不切;3.红辣椒切成小片;4.青蒜斜切成长1.6厘米的...详细介绍 | |
做法:1.将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两半,片去腰臊,每半个腰子再片成8片,用开水略烫一下,平摊在案板上,撒上干淀粉拌匀;2.将鸡脯肉剁成泥;3.蘑菇、火腿切成...详细介绍 |