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北京菜的做法 (共590道菜) 第59页



京式麻酱腰片的做法
做法:1.将猪腰子撕去皮,片去腰臊,横着片成两片,并照此片成大薄片;2.猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀,下入开水锅中汆一下,同时把腰片打散,捞出;3.待水...详细介绍
工艺  口味 麻酱味 类别 北京菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
推荐 8 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
麻酱三鲜的做法
做法:1.先将麻酱加入精盐、清水,调成稠糊状;2.水发海参、大虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片;3.将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透,捞出控净水,用清水过凉,鱼肚用...详细介绍
工艺  口味 麻酱味 类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 北京菜
推荐 5 营养 8 难易 3 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
麻酱鳝鱼的做法
做法:1.将鳝鱼剁成一寸二分长的段,玉兰片、胡萝卜切成长八分,宽四分,厚五厘的片,油菜切成八分长的段,冬菇切成两半;大葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁...详细介绍
工艺 酱烧 口味 麻酱味 类别 北京菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱 产后调理食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
五香鱼的做法
做法:1.将鱼刮鳞,去头,去鳍,去尾取内脏,冲洗干净待用;2.用刀顺鱼脊骨由头向尾一破两片,再斜刀改成小块,用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味;3.锅中...详细介绍
工艺  口味 五香味 类别 北京菜
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
苏造肘子的做法
做法:1.先将猪肘子洗净,用火燎净毛,用刀去其骨,洗净;2.锅内倒入花生油,用大火烧热,放入猪肘子炸成上色;3.锅内倒入清水,放入甘草、陈皮、鲜姜、药料包、香...详细介绍
工艺  口味 五香味 类别 北京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
推荐 5 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
南府苏造肉的做法
做法:1.将猪腿肉洗净,切成12厘米见方的块;2.将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋揉擦处理干净;3.然后将猪肉和猪内脏放入锅内,加清水没过物料为准,先...详细介绍
工艺  口味 五香味 类别 北京菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
五香麻雀的做法
做法:先将麻雀加工整理好,放入酱油拌一下;炒锅置中火上,放入花生油,将麻雀放入炸至皮脆,倒入漏勺滤油;再取沙锅,放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜...详细介绍
工艺  口味 五香味 类别 北京菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱 老人食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
五香鸽子的做法
做法:将鸽子剖开,去内脏,脚爪,用开水煮透,倒去水,换进适量清汤,加花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用洁白布包好)、酱油、料酒、糖、糖,用温水焖至鸽烂、汤收...详细介绍
工艺  口味 五香味 类别 北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
推荐 4 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 4 麻辣 0
脆皮五香野鸡的做法
做法:先拔去野鸡羽毛,用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子,掏去内脏,洗净,放在炒锅内,加凉水浸没,用旺火烧沸,撇去浮沫,加入酱油、丁香、八角、桂皮,20分钟后...详细介绍
工艺 油淋炸 口味 五香味 类别 北京菜 贫血食谱 益智补脑食谱
推荐 3 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
五香腰片的做法
做法:1.锅加凉水,下猪腰坐旺火烧开,去浮沫,移微火上慢煨半小时捞出。2.红曲研成细碎末,汤勺坐旺火,下猪腰及凉水,红曲末,汤沸后,捞出猪腰,用清水洗净。3....详细介绍
工艺  口味 五香味 类别 北京菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱
推荐 4 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0


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