河南菜的做法 (共144道菜) 第15页
做法:1.炒锅置火上,添入清汤300毫升,兑入精盐3克、姜汁、黄酒10克、味精2克、酱油5克,用小火烧开;2.将烧开的味汁将蚕豆淀粉用水懈开,陆续倒入锅内,用...详细介绍 | |
做法:1.将大块猪肉去骨,改成10厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净;2.锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉;3.食用时将肉块切成...详细介绍 | |
做法:1.母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,剁去爪,去掉翅膀下半截的大骨节,从右膀下开个4.5厘米长的月牙口,手指向里推断三根肋骨,食指在五脏周围搅一圈后取出;2...详细介绍 | |
做法:1.锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;2.鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;3.敲破的鸡蛋放入卤...详细介绍 |